Grupo tradicional de gastronomia investe em novo restaurante de frutos do mar na Pajuçara

Fachada do novo restaurante Marô ao lado de detalhe de um prato do cardápio: nova aposta do grupo Imperador dos Camarões na orla da Pajuçara

O trecho da orla da Pajuçara que vai do Hotel Mercure à curva em direção ao Jaraguá continua a receber novos investimentos hoteleiros, residenciais e gastronômicos.

Esse é o caso do Marô, restaurante com previsão de abertura até o final da próxima semana que aposta numa arquitetura contemporânea e cardápio de frutos do mar para atrair um público cada vez mais exigente de turistas e alagoanos que frequentam a região.

A casa faz parte do grupo Imperador dos Camarões, aberto há 35 anos pelo casal de paranaenses Percival Brumatti e Marlete Buss, que se apaixonaram por Maceió em uma viagem de turismo no final dos anos 1980 e decidiram se mudar e empreender na cidade com a abertura da barraca de praia que continua sendo referência para turistas e alagoanos desde sua abertura, em 1989.

Após a consolidação do Imperador dos Camarões, a nova geração da família, formada pelos filhos Maikel e Patrícia Brumatti, decidiram entrar na gestão e comandar a abertura de novas casas como o 759 Parrilla, especializado em carnes, também na Pajuçara, e agora o Marô, com cardápio de frutos do mar formatado pelo chef Antônio Mendes, conhecido por projetar a cidade de Piranhas no mapa gastronômico à frente do restaurante Nalva Cozinha Autoral.

“Aprendemos com nossos pais a não ter medo de empreender, inovar e aprender sempre sem deixar de lado a marca original onde tudo começou, O Imperador dos Camarões, nome do grupo que integra hoje o 759 Parrilla e o Marô”, diz Patrícia Brumatti.

No cardápio do novo Marô, há opções de entradas como “Conchas do Marô” (ceviche, crudo, tartare, camarões e sururu marinados), além dos pratos principais que vão de “Camarões grandes grelhados na manteiga de ervas, purê de banana da terra e farofa de castanha” a “Polvo inteiro grelhado, maionese de limão, arroz de tomate seco e chips de banana da terra”, além de opções de peixes. Para sobremesa, além de tortas como “Três chocolates com caramelo salgado”, há opções com sotaque regional como a “Coqueirais alagoanos”, formada por cocada de forno, farofa de coco queimado, caramelo salgado e sorvete de tapioca.

Com capacidade para 145 pessoas, o projeto arquitetônico do novo restaurante é assinado pelo escritório Angeli Leão (que já comandaram a reforma do Divina Gula, além de projetos hoteleiros e turísticos como o Marco dos Corais), reforçando o clima de aconchego do restaurante favorecido pela iluminação natural, pé direito alto e materiais naturais que seguem a identidade regional e contemporânea do cardápio. Veja mais fotos do novo restaurante abaixo: